1960 года рождения, имеет высшее образование, окончила Алапаевский индустриальный техникум в 1980 году, затем Челябинский машиностроительный техникум в 1993 году, продолжила обучение в ГОУ ВПО «Челябинский государственный педагогический университет» и в 2010 году получила диплом по специальности «Педагогика и психология» с присвоением квалификации «педагог-психолог».

Ольга Владимировна работает в колледже с 1985 года, имеет огромный педагогический опыт работы. Смыслом педагогической деятельности для Ольги Владимировны стало обучение и воспитание студентов с учетом развития их склонностей, творческих способностей, формирование принципов ответственности, трудолюбия, твердой жизненной позиции в достижении профессионального и творческого успеха.

С 1997 года Ольга Владимировна является руководителем музея истории машиностроительного комплекса ГБПОУ «Южно-Уральский государственный технический колледж». Она бережно хранит экспонаты, связанные не только с историей учебного заведения, но и с историей города Танкограда, историей России.

В музее регулярно проводятся экскурсии для школьников, студентов, выпускников, ветеранов и гостей колледжа. Музей неоднократно становился победителем конкурсов музеев областного и Всероссийского уровня.

По инициативе Ольги Владимировны в 2023 году реконструирован мемориальный объект, размещенный на территории колледжа «Стела погибшим в годы Великой Отечественной войны студентам и преподавателям колледжа» в рамках реализации проекта «Огонь Победы».

Ольга Владимировна активно внедряет здоровьесберегающие технологии воспитания и обучения, проводит профилактику асоциальных явлений, осуществляет психолого-педагогическую поддержку детей-сирот, инвалидов, детей, попавших в трудную жизненную ситуацию, детей военнослужащих СВО.

Прошкина О.В. награждена дипломом и медалью Всероссийского конкурса «Школа здоровья». Научная работа Прошкиной О.В. «инновационные технологии в работе со студентами осложненного поведения опубликована в научно-практическом журнале «Инновационное развитие профессионального образования».

Ольга Владимировна неуклонно развивает социальные и творческие инициативы студентов: руководит студенческим соуправлением; организует работу студенческих клубов и кружков; создает условия для реализации мероприятий по разным направлениям (спортивно-оздоровительные, культурно-массовые, просветительские и др.).

Воспитанники Ольги Владимировны — победители фестиваля «Весна студенческая», «Я вхожу в мир искусств», КВН. Неоднократно труд Прошкиной О.В. отмечен благодарственными письмами, дипломами и грамотами за участие студентов в различных фестивалях и творческих конкурсах.  

Ежегодно под руководством Ольги Владимировна студенты колледжа ставят спектакли и проводят благотворительные Новогодние ёлки для детей из малообеспеченных и многодетных семей Тракторозаводского района, поздравляют ветеранов ВОВ, организуют акции поддержки для бойцов СВО. За проявление активной жизненной позиции, патриотическое воспитание молодежи Ольга Владимировна неоднократно отмечена благодарностями от депутатов Совета депутатов и Администрации Тракторозаводского района г. Челябинска

Прошкина О.В. постоянно поддерживает связь с просветительскими и культурными организациями г.Челябинска и Челябинской области. Развивает сотрудничество с Управлением социальной защиты населения, Управлением по делам молодежи города Челябинска, Челябинской областной универсальной научной библиотекой, Челябинским концертным объединением, Областным центром по профилактике и борьбе со спидом и инфекционными заболеваниями, Общественной организацией «Общее дело», Музеем боевой и трудовой славы ЧТЗ

Ольга Владимировна пользуется авторитетом, любовью и доверием у студентов, коллег, руководства. Она внимательна к людям, их нуждам и потребностям, воодушевляет коллектив, формирует организационный и психологический климат, способствующий рождению новых идей, появлению и внедрению инноваций. Она — лучший наставник для студентов и молодых педагогов.